Ravioli Pera y Gorgonzola

Ravioli da cocinar en casa: calcular 200 grs por cada ración
Nota: el producto pues ser fresco o congelado (dependiendo de la temporada)
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Solo huevos frescos y trigo italiano para garantizar a la pasta una excelente resistencia a la cocción. Para el relleno, Pera y Gorgonzola (queso azul italiano).
El más clásico de los maridajes entre queso y fruta en un equilibrio perfecto entre dulce y salado: es un primer plato delicado pero con un sabor intenso, con un relleno de gorgonzola que envuelve pequeños cubos de pera frita. Se puede sazonar con mantequilla, nueces y cubitos de pera.