Salame Piccante Spianata

La spianata es un salami aplastado y ligeramente curvado, típico de Lazio.
Solo las mejores carnes magras del cerdo italiano son finamente picadas y mezcladas con lardons cortados con una punta de cuchillo. La atención a las etapas de guisado, secado y maduración, que tiene lugar en jaulas especiales, le dan a este salami una forma característica aplanada, ligeramente curvada. Puede probarlo en la versión dulce con un gusto decidido, sin embargo, dado por la pimienta negra en granos, y en la versión picante en la que se prueba el hinojo y el chile. El corte es bastante largo con forma ovalada.