Salame Piccante

El salame es un embutido que tradicionalmente se elabora con carne de cerdo, pero ahora es cada vez más frecuente que se haga con una mezcla de carnes de vacuno (vaca) y porcino sazonadas y que es posteriormente ahumado y curado al aire, similar al salchichón. Se deja secar durante tres meses y tiene un sabor ligeramente picante.
En italiano salame significa «embutido salado», es decir para recalcar su sabor salado, o para indicar el empleo de sal en su elaboración. En España, como en Estados Unidos, esto mismo salame se llama «pepperoni» y que suena casi igual que «pimientos» en italiano, creando mucha confusión. Entonces, recuerda… si pides una pizza de peperoni, no vamos poniendo trozos de salame 🙂