Stracciatella 125gr

La stracciatella es un queso fresco, hecho con una mezcla de nata o crema de leche y pasta filada, que encontramos en el interior de la burrata. Aparte de rellenar burratas, la stracciatella puede encontrarse vendida aparte, convertida en un untable con el que muchos italianos se dan el capricho del desayuno.
Su nombre deriva de la palabra stracciato (despedazado en castellano) y se debe a esa rotura entre pasta filada y nata.